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CIP清洗机俗称CIP就地清洗系统，被广泛的用于饮料、乳品、果汁、果浆、果酱、酒类等机械化程度较高的食品饮料生产企业中。就地清洗简称CIP，又称清洗定位或定位清洗（cleaning in place）。就地清洗是指不用拆开或移动装置，即采用高温、高浓度的洗净液，对设备装置加以作用，把与食品的接触面洗净,对卫生级别要求较严格的生产设备的清洗、净化。
CIP清洗机清洗工艺的通常原则：
一般工艺都是采用3步法清洗（水冲洗-碱洗-终淋）
无菌配液工艺采用5步法清洗（水冲洗-碱洗-水冲洗-酸洗-终淋）
水冲洗常采用饮用水或回收回来的终淋水，水温根据不同残留物可调节，一般控制水的温度在60~80℃
碱洗常采用1.0~2.5%NAOH溶液，在不存在交叉污染的前提下碱洗回收液可循环利用
酸洗常采用1.0~2.0%硝酸
终淋采用纯化水，无菌配液采用注射水
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