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果酒生产线

果酒生产线

  • 所属分类:柑橘类果酒生产线
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2020-11-29 09:35:34
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

果酒生产线的工艺流程:

(1)原料选择。做柑橘类果酒,要选择糖含量较高且已完全成熟的甜橙、红橘、蜜柑等为原料,可以充分利用鲜食产生的次品果,但不会腐烂果实。

(2)榨计剥除果皮,用压榨机榨出果汁待用。

(3)除果胶。在果汁中加入3%的果胶分解酶,使果汁形成澄清液。

(4)调节糖、能度。柑橘桥汁含糖量低,酸度高,阻碍了酶母菌的活性。降低酒度标准。

(5)发酵:将调糖调酸后的标准水果静置2小时,以促进色素和水果沉淀,放入木桶或广口瓶中。放在温度为15-2的内发酵:发酵禁后2-1601-3个月,吸取上层德清液,用石棉或炒布过楼。即得到清亮透明的果酒。

(6)调酒度。像柑橘酒的酒度很低,发酵后按食用习惯.加适量食用酒精以提高酒精含量。

(7)装瓶,灭菌。调型酒质后的柑储酒,进行装瓶(不可过满)密封,放在0-70热水中高源海06分钟。然后逐渐降温冷却,即成为透明、黄红色、味浓、有橘香味的柑橋果酒。

柑橘酒生产加工设备不锈钢桶、广口瓶、陶罐、玻璃桶等。被用作柑橘果酒生产线的主要发酵容器。次发酵容器要求能够单向密封,带硅胶塞的矿泉水桶单向切割很好,桶、瓶、缸等容器盖上的塑料布可以用细绳扎住,定时放气。其它的像温度计、量筒、密度计(糖度计)、滤布等等也是必须的工具。

果酒生产线

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